春节期间，虾子镇年味正浓。贵州贵三红食品有限公司（以下简称“贵三红”）厂房外，红灯笼高高挂起，春联福字喜气洋洋。辣椒面车间里，员工李飞正麻利地打包、封口、码垛，动作娴熟流畅。
这是他连续第二年留在岗位上过春节，和他一起坚守的，还有近百名一线工友。
“今年订单特别旺，商超、餐饮、电商的年货单排得满满当当，生产线必须24小时转。”李飞擦了擦额头的细汗，笑着说。
他的任务，是把一包包辣椒制品精准装箱、扫码入库，同时保持生产区域干净整洁。两班倒、连轴转，是这个春节最真实的工作节奏。虽然不能陪父母妻子走亲访友，但他心里格外踏实：“我们多赶一批货，全国各地的家庭就能多一份地道年味。想到这里，累也值得。”
让李飞和同事们暖心的是，企业把年味和关怀送到了岗位上。饭桌上，北京烤鸭、辣子鸡、剁椒鱼头等菜肴丰盛可口；红包、辣椒礼盒、水果年货一一送到手中，热腾腾的饭菜、暖融融的问候，让留守过年的员工们感受到家一般的温暖。“在厂里过年，一样有年味儿，一样有人惦记。”李飞的话语里，满是知足与感动。
展开剩余63%这份春节不停工的坚守，源于一份沉甸甸的责任。贵三红董事长胡广芬站在生产线旁，看着忙碌的员工，眼神温柔而坚定。“春节不停产，既是保市场供应，更是保员工生计、保农户希望。”她向记者讲述了一段藏在心底的往事：企业最困难的时候，一位员工的小女孩把温热的馒头塞到她手里，一句“我妈妈在您厂里上班，我每天都能等她回家”，让她从此下定决心——只要有一分力，就要守住生产线、稳住就业岗。
如今，这份初心化作实实在在的行动。今年开年，贵三红迎来“开门红”：1月份产能突破3500万元，销售额超2000万元；2月双班全开，抢订单、赶发货，向着年销售额突破2亿元的目标大步迈进。
4.3万平方米的现代化厂房、国内规模最大的单体辣椒发酵区、358口酵池、2万吨年产能，为这条火红生产线注入十足底气。
作为从遵义泥土里成长起来的龙头企业，贵三红始终把乡亲们的增收放在心上。通过“龙头企业+合作社+农户”模式，企业在全省建起30万亩生态辣椒基地，以订单保底价收购，带动15万农户增收致富。300多个本地就业岗位，校企合作培育技能人才，让更多人在家门口就业，让年轻人留得住、干得好、有奔头。
“小辣椒，连着大民生，更连着大产业。”胡广芬说，他们要和家乡一起，把“遵义辣椒”这块牌子擦得更亮，让“遵义价”成为全国辣椒市场的风向标，让一条产业链富一方百姓。
生产线高效运转的背后，是技术团队的默默护航。技术质量中心总监皮飞飞，这个春节几乎“钉”在了车间和实验室。今年，企业投入专项资金升级化验室，新增20余项检测指标，让产品质量全程可感可控。技术团队更是啃下了“保质期短、风味不稳定”的行业硬骨头，通过工艺优化提升效率、降低能耗，实现绿色生产与品质升级双突破。
“一线创新，看似小事，却连着企业的根和魂。”皮飞飞说，每一次工艺微调、每一台设备优化、每一项指标提升，都是在为贵州辣椒产业筑牢竞争力。技术赋能、绿色发展，让传统辣椒加工走出了一条高质量发展新路。
贵州日报天眼新闻记者 李蔓毓
编辑 向莉君
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